Ein hoher Folatspiegel kann sowohl in der Ernährung als auch im Körper unterschiedliche Ursachen haben. Folat, auch als Vitamin B9 bekannt, spielt eine entscheidende Rolle in vielen biologischen Prozessen, einschließlich der Zellteilung und der DNA-Synthese. Während ein ausreichender Folatspiegel für die Gesundheit unerlässlich ist, können erhöhte Werte potenziell negative Auswirkungen haben, die häufig übersehen werden. In der modernen Ernährung wird Folat vor allem in grünen Blattgemüsen, Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkornprodukten gefunden. Die weit verbreitete Verwendung von Folatanreicherung in Lebensmitteln hat jedoch dazu geführt, dass viele Menschen mehr Folat aufnehmen, als sie tatsächlich benötigen. Dies wirft Fragen zu den möglichen Ursachen und den damit verbundenen Auswirkungen auf. In diesem Artikel werden…