Milchzucker, auch bekannt als Laktose, ist ein natürlicher Zucker, der in Milch und Milchprodukten vorkommt. Er gehört zur Gruppe der Disaccharide und setzt sich aus zwei Monosacchariden, Glukose und Galaktose, zusammen. Die Bedeutung von Milchzucker geht über seine süße Geschmacksnote hinaus; er spielt eine zentrale Rolle in der Ernährung vieler Menschen und hat verschiedene physiologische Wirkungen auf den menschlichen Körper. In den letzten Jahren hat das Bewusstsein für Laktoseintoleranz zugenommen, eine Erkrankung, bei der der Körper Schwierigkeiten hat, Milchzucker zu verdauen. Dies hat zu einem Anstieg von laktosefreien Produkten geführt, die auf dem Markt erhältlich sind und es Menschen mit dieser Unverträglichkeit ermöglichen, Milchprodukte zu konsumieren. Trotz dieser Problematik hat…