Die Senfkörner, die aus der Senfpflanze gewonnen werden, sind in der Küche weit verbreitet und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Diese kleinen, gelben oder braunen Samen sind nicht nur ein beliebtes Gewürz, sondern haben auch eine lange Geschichte in der traditionellen Medizin. Ihre Verwendung reicht bis in die Antike zurück, wo sie für ihre vielfältigen heilenden Eigenschaften geschätzt wurden. Die medizinische Wirkung der Senfkörner ist auf ihre reichhaltige chemische Zusammensetzung zurückzuführen, die verschiedene bioaktive Verbindungen wie Senföle, Flavonoide und Mineralstoffe umfasst. Diese Inhaltsstoffe sind für viele der gesundheitlichen Vorteile verantwortlich, die den Senfkörnern zugeschrieben werden. In der heutigen Zeit, in der das Bewusstsein für natürliche Heilmittel und gesunde Ernährung wächst, gewinnen…